Utvikling av matprodukter, fra design til forskning og utvikling til kommersialisering, er nyansert og kompleks.

Matvarer kan oppføre seg som faste stoffer, væsker eller begge deler. Konsistensen deres kan endre seg under produksjonsprosessen eller under lagring. De inneholder en blanding av protein, stivelse, sukker, fett, smakstilsetninger og mer. Fra et eksternt perspektiv varierer matprodukter i form, størrelse og farge. Alle disse faktorene må tas i betraktning når nye produkter utvikles.

Fouriertransform nær-infrarød spektroskopi (FT-NIR) er en enkel, relativt rask og reproduserbar metode for å analysere pulver og væsker direkte og ikke-destruktivt. Thermo Scientific Antaris II FT-NIR-analysatoren kan brukes for metodeutvikling samt for in-line kvalitetskontroll og som et in-line kontroll- og overvåkingsverktøy. Dette hjelper til med å:

• evaluere kjøttprodukter, spiselige oljer, drikkevarer, bearbeidede matvarer, sukker og andre søtningsmidler, frø, meieriprodukter og melkepulver;
• overvåke melkepulvertørkeprosessen;
• rapportere ernæringsfakta og øyeblikkelige analyser;
• bekrefte identitet og uniformitet av nutraceutiske produkter og matvarer ingredienser. Spesielt designet for rask måling av viskøse og flytende prøver, er Thermo Scientific Nicolet Summit OA FTIR-spektrometeret et robust, brukervennlig instrument som tilbyr ideell ytelse og er egnet for QC-testing så vel som materialidentifikasjon.

Dette instrumentet kan hjelpe deg med å:

• muliggjøre rask karakterisering av olje, væske, sirup og pastaprøver;
• håndtere kostnader, verifisere oljekvalitet og sikre konsekvent produktutseende for snacksprodusenter;
• skape kundespesifikke applikasjoner for kvalitativ og kvantitativ analyse av matprodukter.